Фрукт,
Сладкий соус из красной или чёрной смородины.
1кг смородины, помыть, очистить от веток, пробить блендером. После закипания проверить минут 10, протереть через сито. В полученную массу добавить о,5кг сахара, звездочку бадьяна, гвоздика 5шт, кардамон 5шт, перец горошком, веточки разморина. Проварить минут 20. Если получился очень густой, добавить немного воды. Влить 1 десертную ложку яблочного уксуса, разлить по банкам. В рецепты еще были корица, мускатный орех и душистый перец, я это не добавляю не люблю. Очень вкусно с сыром.
Острый соус из чёрной смородины.
смородина 1кг
Базилик обычный, не тот который пахнет лимоном и кинза по небольшому пучку
Растительное масло 250 мл
Сахар 250гр
Соль 1 ст.л. соль без горки!
Хмели-Сунели 3 ст.л. (можно меньше, как любите)
Черный молотый перец 1 ч.л.
Кориандр молотый, 1 ч.л.
Чеснок 10 зубчиков (если чеснок крупный, можно меньше)
Острый перец 1 шт крупный или 2-3шт мелких. 1десертная ложка яблочного уксуса.
Смородину промыть удалить ветки, пробить блендером, проварить минут 10, протереть через сито.
Все специи сложить в блендер и перемолоть в однородную массу.
Смешать смородину и специи, варить соус минут 30. Влить уксус, разлить по банкам.
Храню соусы в холодильнике.
лень заваривать )))
