Сделала джерки. Вкусно б

Выглядит очень аппетитно

Куриные джерки.
На килограмм молотого куриного мяса 7,5 гр соли, 7,5 гр нитритной соли (это важно!), 8 гр специй ( перец, сушеный чеснок, копчёная паприка)
Вымешивать обязательно холодным до появления белых нитей. Короче, это пока фарш не станет вязким и когда отщипнешь, то за ним как нити тянутся.  Холодный, это предварительно перед вымешиванием дать постоять в холодильнике.
Потом на сутки в холодильник для засола и созревания. Кондитерским мешком выдавить колбаски толщиной 1-1,5 см. У меня мешка нет, поэтому колбаски получились толще и пришлось их приплюснуть.
Сушить при 60-70 град часов 8,  периодически переворачивая. Усушка примерно 50%.
То есть у меня пол-кило сыровяленой подкопченой, из-за паприки, курятины.

Copoka
И огурец, да♥️♥️♥️

Copoka
у меня экс по рыбалке угорает, он много че про рыбу рассказывал. в тч про корюшку. сама удивлялась всегда "огурцам", ибо идешь мимо продавана какого на улке - и пипец рыбная вонища. дык вот, прикол в том, что когда она свежая - она рил рыбного запаха не имеет практически. и рил пахнет ну типа огурцом) а у торгашей воняет, потому что они прошлогоднюю из заморозки выдают за свежую. типа если корюшка "уставшая", то воняет рыбой. а свежая - нет. свежая она только тогда, когда на нерест идет, в питере во всяком случае. по месяцам не вспомню сейчас. и свежая до торгашей редко докатывается, те в основном разморозкой торгуют, магазы основные тоже.
кароч если есть рыбаки знакомые, кто с рыбнадзором контачит и им сдает улов - попросите их продать Вам по случаю! там будут огурцы)

Сало убежало
Корюшка пахнет огурцом)

Сало убежало
Ну не, воняет навага, а Корюшка - пища богов♥️

Сало убежало
Тя не люблю, но корюшка, грю.же,нн рыба, а пища богов  но не питерская, та слишком мелкая.
А вот морских гадов уважаю, и Капусту морскую тоже)

Почему я не живу на берегу моря или океана! Я, рыбу люблю и всяких гадов.