Вареники могут быть даже с клубникой, все, что без мяса, - вареники.
Вареники бывают и с отварным мясом. Я слышала теорию что вареники-это если начинка сама по себе готова к употреблению (ягоды-фрукты всякие, творог, отварная картошка и тд), но в нее не вписываются вареники с тертой сырой картошкой.
По-моему проще отсортировать пельмени-все, что с сырым мясом-пельмени 
